Υλικά
- Φασόλια ξερά μπαρμπούνια, περίπου 250 γραμ
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 ματσάκι σέσκουλα κομμένα σε φέτες
- 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
- 1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
- 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
- 3/4 ενός ποτηριού με νερό
- ελαιόλαδο
- λίγο σάλτσα σόγιας, πιπέρι, ταμπάσκο
Παρασκευή
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια να φουσκώσουν από το προηγούμενο βράδυ, την επομένη τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε να τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και το πολτοποιημένο σκόρδο. Αφήνουμε για 3 με 4 λεπτά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ και τον τοματοπελτέ που τον έχουμε διαλύσει στο νερό. Όταν πάρει βράσει προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φασόλια να μαλακώσουν και να βράσουν. Όταν ολοκληρωθεί ο βρασμός τους ρίχνουμε και τα βρασμένα φασόλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για πολύ λίγο να πιουν τα πολλά υγρά της σάλτσας και να νοστιμέψουν. Προσοχή μόνο μην ξεχαστούμε και κολλήσουν.
Ωραίο και υγιεινό φαγητό
